吃汤圆，欢度元宵节
2012年02月06日 13:28 来自：石家庄旅游网 访问量(419)
今天是正月十五，是一年一度的元宵节，随着这一天的到来，农历新年也即将画上尾声。这是春节以后第一个重要的节日，按中国民间的传统，在这天上皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，以示庆贺。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。
汤圆是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
元宵是北方人的叫法，南方则叫汤圆，两者不仅叫法上不同，在加工工艺和口味上也不尽相同。
汤圆的制作是用筛过的干糯米粉加水和成团，与拌均匀的馅包制而成，类似包饺子。元宵沿用传统做法，首先将泡好的糯米沥干后磨成粉，再将做好的固体方形馅心，蘸水后倒入装有湿糯米粉的滚圆机，进行滚圆、裹粉，反复五六遍才能成型，元宵是“滚”成。由于是层层滚圆、裹粉，元宵表面较粗糙、不圆滑。吃起来比较有嚼头，米香浓郁。
南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。
包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。
元宵节也是一个浪漫的节日，元宵灯会在封建的传统社会中，也给未婚男女相识提供了一个机会，传统社会的年轻女孩不允许出外自由活动，但是过节却可以结伴出来游玩，元宵节赏花灯正好是一个交谊的机会，未婚男女借着赏花灯也顺便可以为自己物色对象。元宵灯节期间，又是男女青年与情人相会的时机。
元宵节不仅是吃元宵的最佳时候，也是出门赏灯，猜灯谜的日子，在这个举家团圆的日子，别忘记带上父母，在早春的这个元宵节，外出看灯，肯定别有一番乐趣。80天环游网，祝大家元宵节快乐，合家欢乐，身体健康。